“谷孚 AltProTeen 新蛋白人才计划——海外食品科技人才专场交流会” 由谷孚GFIC联合海外食品华人协会（AOCFP）共同策划。活动于11月20日（周日）全球线上及丹麦线下同步举办，三位新蛋白企业代表出席本次活动：
植物蛋白肉 - 新素食植物肉杭州健康科技有限公司
动物细胞培养肉 - 南京周子未来食品科技有限公司
发酵蛋白 - 青岛蓝佳生物科技有限公司
嘉宾们通过主题演讲分享和问题解答环节就我国新蛋白产业发展现状和展望，以及行业对于人才的需求状况等方面进行了精彩分享与互动交流。
本次活动共40多名来自食品、生物和医药、学术、产业投资等领域的观众线上参与，并有十多名来自北欧的协会成员齐聚哥本哈根Avedovre图书馆参加了线下活动。
新蛋白产业发展概述 + 谷孚AltProTeen新蛋白人才计划
本次活动由谷孚的创新主管Viola主持，Viola首先从行业角度向大家介绍了我国新蛋白产业发展概述。新蛋白 - 意指通过推动技术变革和原料创新，所研发、生产和供应的，足以对传统畜牧业产出的动物蛋白产品的，乃至比其更安全、美味、平价、健康、高效、持续的新产品。
目前全球范围内行业所认可且聚焦的三个主要技术路径分别为植物蛋白加工、动物细胞培养和微生物发酵技术。围绕着这三个技术路径，谷孚GFIC邀请了三家具代表性的国内企业给本次活动带来了精彩的行业洞察分享。
此外Viola还分享了我国新蛋白未来发展之路，从当下的对标传统畜牧业产出的动物蛋白产品，到拓展新蛋白来源（我国正在向该阶段转型）以及最终提升品质和优化供应链的蛋白新品类。谷孚认为未来的蛋白形态应该是远远超越肉蛋奶蛋白的基本定义，大概率会出现以功能特性或者产品形态来定义蛋白质的趋势，从而孕育出新的行业机会。
随后谷孚的社群运营专员Sirui介绍了谷孚AltProTeen新蛋白人才计划，该计划通过建立新蛋白人才库，让更多人才加入全球新蛋白生态圈。围绕这一计划，谷孚发布了“高效菁英入门手册”，举办了“新蛋白人才畅聊博客”活动，“好食品双创会”活动，创建了“AltProTeen新蛋白青年社群”，并将在2023年初举办为期一周的“谷孚新蛋白线上冬令营”精彩活动，感兴趣的小伙伴可以关注谷孚微信公众号“谷孚GFIC”阅读于12月6日发表的推文，并按推文中的方式报名参加。
海外食品华人协会联合创始人Will简介了协会后，活动进入了最精彩的部分-嘉宾分享与互动。
第一位分享嘉宾“新素食” 高松 - 植物蛋白肉
首先出场的重磅嘉宾是来自植物蛋白加工的代表性企业“新素食”CEO高松。成立于2020年的新素食集团，是一家集研发、生产、品牌和销售为一体的植物蛋白科技公司。经由其自主创新生产流程，利用独创生物酶耦合技术与在线分子呈味技术，通过专利设备重组挤压，打造全球首款整块自然纹理植物“五花肉”。在公司创立之初，就提出了"新素食，吃“肉”新选择"的公司发展理念。
面对这两年“植物肉”行业市场增速减缓的现状，高总给出了自己的理解，认为中国市场不能一味照搬西方的汉堡等应用方式，应当立足本土化用户的传统中式烹饪需求来进行精准的产品定位与开发， 提供消费者买得起的代肉产品，高总坚信这个赛道未来依然有极大的市场潜力。面对行业痛点，“新素食”一方面聚焦研发和供应链的大力投入，力求通过打造稳定的工业产业线来降低“植物肉”的生产成本及提供更亲民的市场售价; 另一方在产品形态角度，定位可供烹炸煮涮烹饪传统烹饪方式的“植物五花肉”，力求为普通消费者提供了一个代肉的好产品。
第二位分享嘉宾“周子未来”孟子晴 - 动物细胞培养肉领域
第二个出场的嘉宾是来自中国细胞培养肉No.1的先锋企业南京“周子未来”的代表孟总。
细胞培养肉是依据肉类在动物机体里的生长规律， 利用动物细胞的体外培养和生物制造而生产的可食用肉类。主要分为种子细胞分离，生物反应器放大，诱导分化，食品化加工，质检出品等几个主要技术步骤。孟总深入浅出的介绍传统的畜牧业需要9个月时间来饲养一头猪以达到可食用的状态，养牛需要2年，养鸡也需要几个月的时间，而细胞培养肉只仅需3到4周的时间，一块不用附着在动物身上生长的“肉”便独立生长完成，并能够被端上餐桌，有着显著的减碳环保等多方面的优势。我国肉类需求量大，增长快，人均资源占有量低，急需发展高效绿色的肉类生产新技术，因此细胞培养肉领域在不久的未来将会有着极为广阔的市场。
孟总概述了细胞培养肉的世界发展史，从2000年开始的肌肉及干细胞的医学研究，到2022年以色列成功将细胞培养肉的制造成本降低了1000倍，短短二十多年得益于技术的进步细胞培养肉行业已得到长足的发展。2020年新加坡第一个批准细胞培养肉技术及产品，前两周的2022年11月16日美国细胞培养肉公司Upsides foods获得了美国食品药品监督管理局（FDA）的关键安全批准，我们的监管及不断增加的基金项目也预示着非常利好的行业发展趋势，相信不久的未来细胞培养肉产品很快就可以被端上餐桌，未来可期。
除了政策监管的挑战之外，另一个影响行业发展的最大挑战是如何降低生产成本。成立于2019年的“周子未来”拥有着十多年的技术积累，在首席科学家周广宏教授的全球领先的技术支持下，公司配备了以硕博为主的研发团队，搭建了全产业链的研发平台，目前已申请专利32项专利，获得多个替代食品相关领域的国内外奖项，已经建立起清晰的成本控制及产业化路径，为细胞培养肉终产品的工业化及市场化落地构建了非常坚实的基础。目前“周子未来”正在招兵买马，欢迎相关交叉行业的优秀人才加入共创美好未来。
第三位分享嘉宾“蓝佳生物”- 发酵技术替代蛋白领域
来自“蓝佳生物”的公司联合创始人及CEO吕陈峰博士给大家带来了精彩的创业心路分享。吕博士是一位科学创新者，具有美国威斯康辛大学食品微生物博士学位和在知名企业Cargill和Yield10拥有超过10年的合成生物学和商业化发酵产品经验。他创立了发酵生产肌肉蛋白技术，获得了美国国家科学基金会认可和资助。
吕博士为大家系统的介绍了几类主流的发酵技术路线：发酵产品、菌种及技术开发平台、发酵底料及酶、发酵工艺及生产、发酵基食品原料。“蓝佳生物”主要采用两个发酵技术路线，一个是通过精密发酵技术生产合成鸡肉蛋白，整个过程只需要三天，目前已经制作出全球首块精密发酵肉。另外一个技术路线是菌丝类的蛋白发酵产品，通过在发酵罐里生长大型食用菌类产品，菌丝蛋白来提高植物蛋白的风味。
“蓝佳生物”结合自身技术路线，采取B2B平台的商业模式，力求打造一个新一代的发酵蛋白原料生产工厂，它将把其专有的实验室制造的动物蛋白和菌丝蛋白出售给下游食品制造商，宠物食品公司，连锁餐厅和B2C仿肉公司。蓝佳系列产品将结合真菌的天然质地，以及量身定制的肌肉蛋白质提供的营养，将是传统农场生产的肉类的实惠且美味的替代品。
吕博士预计“蓝佳生物”将在2025年达到发酵蛋白的大规模商业生产的阶段，并成为发酵蛋白质的类别领导者。期待行业有识之士加入“蓝佳生物”，一起推动行业发展。
嘉宾互动及线下活动
嘉宾分享环节结束后，在主持人的安排下线上线下的小伙伴们与主讲的三位嘉宾进行了热烈的线上问答互动。
全球线上活动按时结束后，位于丹麦哥本哈根的线下分会场活动开始，海外食品华人协会联合创始人老多主持并组织进行了精彩有趣的咖啡圆桌对话。大家就新蛋白、欧洲求职经验、职场体验等做了热烈的互动交流。
本次活动从初始创意头脑风暴，到活动议程商议、邀请嘉宾、组织报名及举办活动，海外食品华人协会与谷孚团队经过多次会议沟通、精心打磨活动内容，经历长达三个多月的筹备期，最终功夫不负有心人，活动获得圆满成功！活动环节设置紧凑、嘉宾分享的重磅干货内容非常丰富，因此在活动中及活动后都得到参与小伙伴们的广泛热情回应反馈。未来主办方会继续努力，为大家带来更多精彩活动！