近日，华中农业大学食品科学技术学院教授吴海舟接收Food Chemistry 编辑部邀请，担任该期刊编辑（Editor）。
Food Chemistry创刊于1976年，由Elsevier出版，是食品科学领域公认的权威期刊之一。根据科学引文索引（Sciences Citation Index, SCI）数据，该期刊2023年影响因子为8.8。吴海舟教授担任Food Chemistry编辑后，将主要负责动物性食品（畜禽肉制品和水产品）领域相关稿件的处理。
此次吴海舟受邀出任该期刊编辑，不仅是对他研究成果和学术能力的国际认可，也反映出华中农业大学和食品科学技术学院在培育优秀教师队伍和建设具有国际影响力的研究平台上取得的进展。这种国际层面的认可对食品科学技术学院而言是一种鼓励，有助于提升其全球学术地位，加强顶尖人才的培养，并进一步加强学院针对国家重点领域的学科建设。
吴海舟教授介绍
吴海舟，华中农业大学食品科学技术学院教授、（兼任）动科动医学院教授、博士生导师，湖北省肉制品加工技术创新中心主任、首席专家。曾在美国威斯康星大学-麦迪逊分校、瑞典查尔姆斯理工大学作为联合培养博士、博士后及研究员学习和工作，2023年3月加盟华中农业大学。现任美国食品技术协会（IFT）肌肉食品学部领导委员会委员；主要研究方向为肉制品加工及质量控制，重点从控制氧化腐败损失及副产物高值化利用等方面开展系统性研究工作。研究成果受联合国粮食及农业组织（FAO）官方推荐、入选瑞典皇家工程科学院 (IVA) 发布的 “影响未来100科技榜单”、湖北省海外高层次人才“百人计划”、获国际食品科技联盟“青年科学家奖”，欧洲脂质科技联盟“脂质青年科学家奖”，美国油脂化学协会“青年研究员”旅行奖等荣誉。近期研究成果及获奖被《美国科学促进会》、《世界科技日报》、《人民日报海外版官网》、《人民网》、《中国新闻网》、《科学网》等媒体报道200余次。